Le Restaurant
Le Restaurant
ESENCIA est un restaurant qui met à l’honneur une cuisine fusion mélangeant la cuisine française et la cuisine sud-américaine.
Mario, Espagnol-Colombien, met à l’honneur des produits locaux et de saison. La viande est travaillée avec soin, avec une préférence pour une cuisson longue à basse température comme pour la fameuse Tira de asado.
LA CARTE DE SAISON
Mardi - Vendredi
12h - 14h et 18h - 22h
Samedi
18h - 22h
Carte mise à jour le 30/09/2026
NACHOS - 9€
Crème fromagère au Comté et haricots rouges
AREPAS DE QUESO - 9€
Galettes de maïs à l’Ossau-Iraty, salsa chipotle
EMPANADAS COLOMBIANAS - 10€ / 19€
sauce DE AZOTEA (sauce coriandre, basilic, menthe)
TACOS AUBERGINES & POIVRONS - 13€ / 22€
Tortilla de maïs, fromage frais, graines de courge
CEVICHE - 13€ / 23€
Mulet de l’Étang de Thau, patate douce, leche de tigre aji amarillo
(poivron jaune, citron vert, céleri branche, coriandre)
CHORIZO - 14€
Saucisse de porc (FR), pain ciabatta, sauce chimichurri
TIRA DE ASADO - 25€
Plat-de-côtes de bœuf Fleur d'Aubrac (Fr)
cuisson basse température, JUS de viande, légumes de saison
FROMAGES - 11€
Assortiment de la Crèmerie du Faubourg
CHOCOLAT ÔME - 11€
Chocolat Sierra Nevada (Colombie) de chez Ôme 76%, cookie chaud cuisson minute, noisettes, pâte à tartiner maison
YUZU - 11€
Lemon curd, meringue et palet breton
CAFÉ GOURMAND - 11€
Selon l'humeur du chef et toujours plus gourmand !
NOS GLACES MAISON - 6€
Demandez nos parfums du moment
LE MENU DÉCOUVERTE ESENCIA
45 € / personne
Vous n’arrivez pas à vous décider et à choisir sur la carte ? Vous voulez goûter nos spécialités sans avoir à les partager ?
Nous avons la solution !
Dégustez nos plats emblématiques : Empanada, Taco, Ceviche, Tira de Asado, Dessert, avec un amuse-bouche et un sorbet de saison compris. Le tout en fonction de la saisonnalité !
Option : Accords en 3 verres (10cl) avec ou sans alcool : 18 €
Prix TTC - Services inclus SUR PLACE OU EN CLICK & COLLECT
Pour tout allergène, nous consulter.
LA CUISINE À PARTAGER
67 € / 2 personnes
Vous êtes d’humeur gourmande et partageur, l’Asado d’Esencia est fait pour vous !
Partagez notre planche gourmande servie avec 3 types de viandes* différentes : la Tira de asado (2 pièces), une saucisse de porc et un boudin noir, le tout accompagné de nos magnifiques légumes de saison provenant des Jardins de Costebelle et Alentours Bio.
*Nos viandes sont sourcées chez Fébeo et la Ferme de Mayrhinhac.
Option : Accords en 3 verres (10cl) avec ou sans alcool : 18 €
LA CUISINE DU MIDI
Service uniquement du mardi au vendredi de 12h à 14h
Chaque semaine, nous vous proposons une formule du midi avec trois entrées de saison, trois plats et trois desserts au choix.
Des produits frais et des plats faits maison pour vous régaler à l’heure du déjeuner.
Sur place ou à emporter !