Le Restaurant
Le Restaurant
ESENCIA est un restaurant qui met à l’honneur une cuisine fusion mélangeant la cuisine française et la cuisine sud-américaine.
Mario, Espagnol-Colombien, met à l’honneur des produits locaux et de saison. La viande est travaillée avec soin, avec une préférence pour une cuisson longue à basse température comme pour la fameuse Tira de asado.
LA CARTE DE SAISON
Mardi - Samedi
12h - 14h et 18h - 22h
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Papas bravas 7 €
Mayo rouille pimentée
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Empanadas colombianas 9 €
Mojo verde à la Coriandre
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Tacos pleurotes de Champellier 9 €
Tortilla de maïs, comté, salsa macha (noisettes, coriandre)
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Ceviche 13 €
Coquille Saint-Jacques, patate douce, leche de tigre kiwi (marinade au citron vert, coriandre)
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Saucisse de porc "Chorizo" 13 €
Arepa (galette) de maïs à l'emmental, sauce chimichurri, (Viande FR)
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Saumon fumé 13 €
crème aigre, céleri lactofermenté, noisettes
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Foie gras mi-cuit maison 15€
chutney, arepa de maïs
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Tira de asado 23 €
Plat-de-côte de fleur d'Aubrac (FR), cuisson longue basse température, sauce Mole (chocolat, fruits secs), légumes de saison
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Tacos pleurotes de Champellier plat 21 €
Tortilla de maïs, comté, salsa macha (noisettes, coriandre)
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Ceviche en plat 23 €
Coquille Saint-Jacques, patate douce, leche de tigre kiwi (marinade au citron vert, coriandre)
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Asado à partager (2 pers.) 60 €
Planche gourmande avec Tira de asado, saucisse maison, boudin, accompagnement de saison
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Fromages 9€
Assortiment de la Crémerie du Faubourg, compotée maison
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Tarte chocolat Sierra Nevada Ōme 11 €
Tartelette, chocolat noir pur 76% Sierra Nevada, marrons, amandes
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Pommes du Mas Daussan 11 €
Caramel au beurre salé, coing, sablé
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Café gourmand 9 €
Assortiment selon les créations du chef
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Glaces maison 6 €
Parfum du moment produit maison
LE MENU DÉCOUVERTE ESENCIA
40 € / personne
Vous n’arrivez pas à vous décider et à choisir sur la carte ? Vous voulez goûter nos spécialités sans avoir à les partager ? Nous avons la solution !
Dégustez nos plats emblématiques : Empanada, Taco, Ceviche, Tira de Asado, Dessert. Le tout en fonction de la saisonnalité !
Option : Accords en 3 verres (10cl) avec ou sans alcool : 15 €
Prix TTC - Services inclus SUR PLACE OU EN CLICK & COLLECT
Pour tout allergène, nous consulter.
LA CUISINE À PARTAGER
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Asado de ESENCIA €60
Planche avec Tira de Asado, Saucisse maison façon Amérique du Sud, boudin et accompagnement de saison. (prix pour 2 personnes)
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Gourmand Supplémentaire €27
(Prix par personne supplémentaire)
LA CUISINE DU MIDI
Service uniquement du mardi au vendredi de 12h à 14h
Chaque semaine, nous vous proposons une formule du midi avec trois entrées de saison, trois plats et trois desserts au choix.
Des produits frais et des plats faits maison pour vous régaler à l’heure du déjeuner. Sur place ou à emporter.