Le Restaurant
Le Restaurant
ESENCIA est un restaurant qui met à l’honneur une cuisine fusion mélangeant la cuisine française et la cuisine sud-américaine.
Mario, Espagnol-Colombien, met à l’honneur des produits locaux et de saison. La viande est travaillée avec soin, avec une préférence pour une cuisson longue à basse température comme pour la fameuse Tira de asado.
LA CARTE DE SAISON
Mardi - Vendredi
12h - 14h et 18h - 22h
Samedi
18h - 22h
Carte mise à jour le 28/07/2026
AREPAS DE QUESO - 9€
Galettes de maïs à l’Ossau-Iraty, kimchi de mange-tout
EMPANADAS COLOMBIANAS - 9€ / 18€
sauce aji pique (sauce coriandre et tomate)
TACOS AUBERGINES DE COSTEBELLE - 13€ / 21€
Tortilla de maïs, pélardon, sauce tomate
CEVICHE - 13€ / 23€
Mulet de l’Étang de Thau, pommes de terre, leche de tigre aji amarillo
(poivron jaune, citron vert, céleri branche, coriandre)
CHORIZO - 13€
Saucisse de porc (FR), pain ciabatta, sauce chimichurri
TIRA DE ASADO - 25€
Plat-de-côtes de bœuf Fleur d'Aubrac (Fr)
cuisson basse température, JUS de viande, légumes de saison
FROMAGES - 9€
Assortiment de la Crèmerie du Faubourg
CHOCOLAT ÔME - 11€
Chocolat Sierra Nevada (Colombie) de chez ōme 76%, cookie chaud cuisson minute, crème caramel, cacahuètes
TARTA DE QUESO - 11€
Abricots, Sablé maïs, graines de sarrasin
CAFÉ GOURMAND - 9€
Selon l'humeur du chef
NOS GLACES MAISON - 6€
Demandez nos parfums du moment
LE MENU DÉCOUVERTE ESENCIA
40 € / personne
Vous n’arrivez pas à vous décider et à choisir sur la carte ? Vous voulez goûter nos spécialités sans avoir à les partager ?
Nous avons la solution !
Dégustez nos plats emblématiques : Empanada, Taco, Ceviche, Tira de Asado, Dessert. Le tout en fonction de la saisonnalité !
Option : Accords en 3 verres (10cl) avec ou sans alcool : 18 €
Prix TTC - Services inclus SUR PLACE OU EN CLICK & COLLECT
Pour tout allergène, nous consulter.
LA CUISINE À PARTAGER
65 € / 2 personnes
Vous êtes d’humeur gourmande et partageur, l’Asado d’Esencia est fait pour vous !
Partagez notre planche gourmande servie avec 3 types de viandes* différentes : la Tira de asado (2 pièces), une saucisse de porc et un boudin noir, le tout accompagné de nos magnifiques légumes de saison provenant des Jardins de Costebelle et Alentours Bio.
*Nos viandes sont sourcées chez Fébeo et la Ferme de Mayrhinhac.
Option : Accords en 3 verres (10cl) avec ou sans alcool : 18 €
LA CUISINE DU MIDI
Service uniquement du mardi au vendredi de 12h à 14h
Chaque semaine, nous vous proposons une formule du midi avec trois entrées de saison, trois plats et trois desserts au choix.
Des produits frais et des plats faits maison pour vous régaler à l’heure du déjeuner.
Sur place ou à emporter !